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El Rábano

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Fuente externa

Hace cuatro mil años ya era consumido por egipcios y babilonios, que lo apreciaban por sus propiedades terapéuticas.  Hacia 500 A.C. fue introducido en China, donde se desarrollaron nuevas variedades de mayor tamaño y sabor más suave.  Fue muy apreciado por griegos y romanos, siendo estos últimos quienes extendieron su cultivo por España, contribuyendo a su expansión hasta el norte de Europa.

Existen numerosas variedades, diferentes entre sí por la forma y el color, existen rojas, negras y blancas.  Su sabor, que se debe a su aceite esencial, localizado en la parte superficial de la raíz, justo debajo de la piel, es diferente en función de la variedad y del suelo en que se hayan cultivado.  Los más suaves son los pequeños y alargados de color rojo y blanco.

Propiedades

  • Dentro de todas las variedades, el rábano negro es el que tiene mayor propiedades desde el punto de vista fitoterapéutico.
  • Tanto la planta como su semilla contienen un glucósido (glucorrafenina) con propiedades anti-infecciosas o anti-microbianas.
  • Rico en vitamina C y en provitaminas del grupo B.
  • Ayuda en la producción de bilis en el hígado y a evacuarla de la vesícula biliar, produciendo al mismo tiempo un efecto anti-inflamatorio y anti-infeccioso.
  • Sus principales componentes son los hidratos de carbono, por eso, su valor calórico es muy bajo, por lo que se incluye en dietas de adelgazamiento.
  • Destaca la presencia de vitamina C y ácido fólico, también contiene pequeñas cantidades de B1, B2, B3 y B6.
  • Contiene yodo en cantidad superior a la de la mayoría de las hortalizas y cantidades significativas de calcio, potasio, fósforo y, en menor medida, zinc, hierro y magnesio.
  • La mayoría de sus propiedades terapéuticas se deben a la presencia de ciertos compuestos azufrados que presentan acción antibacteriana y antiviral, además de balsámica y expectorante. Tiene un efecto estimulante de las glándulas digestivas, a la vez que incrementa el apetito.

Remedios

  • Contra el reumatismo y la bronquitis se utiliza en forma de cataplasma.
  • En rodajas, sirve para aclarar manchas cutáneas.
  • Para preparar la infusión, vierta una tasa de agua hirviendo sobre una cucharita de raíz pulverizada o cortada, deje reposar durante 5 minutos. Su dosis más común, es de 3 tasas al día, pero si se usa para curar la gripe o la fiebre debe ingerirse en mayor cantidad.
  • El jugo es eficaz contra el insomnio, las diarreas persistentes, y como loción para calmar los dolores articulares.

 

Fuente: Listín Diario / Por Lourdes I. Reyes

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